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鸡鸣汤包

2019-10-30
鸡鸣汤包
详细介绍:

鸡鸣汤包隶属于南京驻客庭美餐饮管理有限公司鸡鸣汤包自20世纪五十年代,落户于南京鸡鸣酒家。在原苏式汤包的基础上,运营传统的发面工艺,精选上等猪前腿肉,配置精心熬制的汤汁,研制出皮薄汁多,口感甜中带咸、咸中带鲜,久吃不腻的汤包。

鸡鸣汤包自20世纪五十年代,落户于南京鸡鸣酒家,在老市长彭冲网志的感召下,召集了当时南京诸多有名的厨师和点心师,在原苏式汤包的基础上,运用传统的发面工艺,精选上等猪前腿肉,配制精心热制的汤计,研制出皮薄汁多,口感甜中带咸、咸中带鲜,久吃不腻的汤包。


经过半个多世纪不断的改革发展,鸡鸣酒家培养出一批手艺精湛的汤包师傅,也使鸡鸣汤包成为南京的一绝。“轻轻捉、慢慢移、先开窗、后喝汤”是对鸡鳴汤包 真实的写照。随着城市的建设,鸡鸣酒家于2001年拆迁这一传统名点也一度从南京市民的生活中消失,为了把这凝结了老一辈心血的传统工艺发扬与传承,在老批鸡鳴汤包名师的大力协助下,鸡鸣汤包于2003年入驻明瓦廊店2012年进驻夫子庙小吃城,并先后在南京小吃比赛中荣获“鸡汁汤包等奖”和“菊叶汤包创新奖”等奖项。

我们将乘承“安全卫生、热情诚信、规范管理、顾客至上”的经营理念以连锁经营的形式扩大经营范围,欢迎新老客户品鉴惠顾!


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